出典：ヒトサラ
世界一受けたい授業に出演の奥田政行さん。有名なシェフです。とてもおいしそうな料理をつくるので、是非食べにいきたいです。
その奥田政行さんについていろいろ調べてみました。
目次
奥田政行のプロフィール
奥田政行のこだわり
奥田政行のお店はどこにある？
奥田政行の本は？
まとめ
奥田政行のプロフィール
生年月日 1969年12月4日
出身地 山形県
職業 オーナーシェフ（イタリアン）
高校卒業後に上京。イタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラードを修行。料理長を経験してから、
2000年 山形にアル・ケッチァーノをオープン
地元の素材を使うことを意識して店をやっていたので、山形県庄内支庁より庄内の野菜を全国に広げる親善大使に任命されます。
ここからすごいです。日本だけではなく、イタリアでフェアを何回も開催していて、日本や海外でやっているイベントのシェフも務めています。そして、ついには
2016年イタリア ミラノで開かれた、野菜料理世界大会でなんと3位を受賞します。
世界大会3位！！すごいですねー。
出身地は山形県です。アルケッチァーノというお店を開いて、故郷に錦をあげたということになりました。
奥田政行のこだわり
出典：料理教室 – ぐるなび
奥田さんの料理のこだわりは、まず、庄内の美味しい野菜を使うということです。
次に、ソースをなるべく使わない、ということだそうです。ソースを使わずに、素材の香りを大事にして、独自の調理法を用いて、組み合わせを考えるそうです。
1つのお皿にのせる食材は3種類におさえる。
塩や水は何種類も用意して、料理に合わせて変えるそうです。
スゴイですねー。こだわりの調理人です。どれだけ野菜がおいしくなるのでしょうか。
美味しい野菜は本当においしいですよねー。
この間行ったお店はサラダをわんさか、それこそボールにいっぱいくらい出してきたので、サラダだけでおなか一杯になりました。でも美味しいサラダだったので、とても満足したのを思い出しました。
山形の野菜美味しそう♪
奥田政行のお店はどこにある？
奥田さんのお店は、山形に二つ、東京に一つ、合わせて３つあります。
山形県鶴岡市 「アル・ケッチャーノ」 イタリアンレストラン
山形県鶴岡市 「イル・ケッチャーノ」 カフェ＆ドルチェ
東京都中央区銀１丁目 「ヤマガタサンダンデロ」 イタリアンレストラン
東京にもありますね。ここで、山形の野菜を食べてもらって、山形にも来てもらおうと思っているようです。
山形から新鮮な野菜をわざわざ東京まで運んでいるのですね。大変だ。
よほどおいしい野菜なのでしょうね。食べてみたいです。
奥田政行の本は？
奥田さんは本も出版しています。7冊くらいだったでしょうか。
内容は、地産地消だったり、アルケッチャーノの経営についてだったりしています。
その中に、「アルケッチャーノのパスタ」という本があります。
出典：アル・ケッチァーノ
これは、パスタのレシピ本なのですが、とてもおいしそうです♪
内容を少し。
アルケッチャーノのパスタは、素材の持ち味を最大限に生かすため、
- 素材は3種類でなるべくまとめる
- 入れた素材のすべての味がすること
- 3口目で美味しくなる味にすること
出典：美味しい食の大地から
も～これは作ってみたいですねー。っていうか、食べてみたいです。
文章だけでおいしそ～。
まとめ
奥田政行さんは、ただのイタリアンシェフではなく、地元庄内を活性化するべく、野菜をアピールし、世界的に活躍している方だとわかりました。
今回は、おいしそう、食べたい、ばかり書いていた気がします（笑）